【ਅੰਤਰ】
ਉੱਚ-ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ 16.7 ਡਿਗਰੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਰਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ, ਉੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕੋ ਹੀ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਰਕ ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਠੋਸ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ 16 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (ਸ਼ੁੱਧ ਪਦਾਰਥ), ਯਾਨੀ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ, ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੋਸਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਾਲੀਅਮ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਫਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਲੈਸ਼ ਪੁਆਇੰਟ 39℃ ਹੈ, ਵਿਸਫੋਟ ਦੀ ਸੀਮਾ 4.0% ~ 16.0% ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 25mg/m3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਰਫ਼ ਵਰਗੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵਿੱਚ ਜੰਮ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸਲਈ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਐਸਿਡ ਫਲੇਵਰ ਏਜੰਟ ਹੈ। ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (36%-38%), ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (98%), ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ CH3COOH, ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਮੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ।
【ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ】
ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਿਰਫ 10% ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਢੰਗਾਂ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਏਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
(1) ਐਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ
ਲੋੜੀਂਦੀ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਐਸੀਟੋਬੈਕਟਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਈਡਰ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅਨਾਜ, ਮਾਲਟ, ਚੌਲ ਜਾਂ ਆਲੂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫੇਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(2) ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ
ਕੁਝ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਜੀਨਸ ਦੇ ਕੁਝ ਮੈਂਬਰਾਂ ਸਮੇਤ, ਇੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਈਥਾਨੌਲ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਕਾਰਬਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਥੇਨੌਲ, ਕਾਰਬਨ ਮੋਨੋਆਕਸਾਈਡ, ਜਾਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
【 ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ 】
1. ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼: ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਨਹਾਈਡਰਾਈਡ, ਐਸੀਟੇਟ, ਟੇਰੇਫਥੈਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ/ਪੌਲੀਵਿਨਾਇਲ ਅਲਕੋਹਲ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਐਸੀਟੇਟ, ਕੇਟੀਨੋਨ, ਕਲੋਰੋਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਹੈਲੋਜਨੇਟਿਡ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਦਿ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਦਵਾਈ: ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਘੋਲਨ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨਿਸਿਲਿਨ ਜੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਪੈਨਿਸਿਲਿਨ ਜੀ ਸੋਡੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਕੇਨ ਪੈਨਿਸਿਲਿਨ, ਐਂਟੀਪਾਈਰੇਟਿਕ ਗੋਲੀਆਂ, ਸਲਫਾਡਿਆਜ਼ੀਨ, ਸਲਫਾਮੇਥਾਈਲੀਸੌਕਸਾਜ਼ੋਲ, ਨੋਰਫਲੋਕਸਾਸੀਨ, ਸਿਪ੍ਰੋਫਲੋਕਸਸੀਨ, ਸਿਪ੍ਰੋਫਲੋਕਸਸੀਨ, ਸਿਪ੍ਰੋਫਲੋਕਸਸੀਨ, ਐਂਟੀਪਾਈਰੇਟਿਕ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਡਨੀਸੋਨ, ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਚੋਲੇ: ਐਸੀਟੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਡਾਇਸੀਟੇਟ, ਪੇਰਾਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਦਿ
3. ਪਿਗਮੈਂਟ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਰੰਗਾਈ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਸਪਰਸ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਵੈਟ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਡਾਈਂਗ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਅਮੋਨੀਆ: ਕਾਪਰ ਐਸੀਟੇਟ ਅਮੋਨੀਆ ਤਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ CO ਅਤੇ CO2 ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਗੈਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
5. ਫੋਟੋਆਂ ਵਿੱਚ: ਇੱਕ ਡਿਵੈਲਪਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ
6. ਕੁਦਰਤੀ ਰਬੜ ਵਿੱਚ: ਇੱਕ coagulant ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
7. ਉਸਾਰੀ ਉਦਯੋਗ: ਇੱਕ anticoagulant ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਲਾਜ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਫਾਈਬਰ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ, ਪਲਾਸਟਿਕ, ਚਮੜਾ, ਕੋਟਿੰਗ, ਮੈਟਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਰਬੜ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-18-2024