ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ

ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਸਨੂੰਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ,ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾਸੀਐਚ3ਸੀਓਓਐਚ, ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਮੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ "ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ", ਪਰ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਨਿਰਜਲੀ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (1% ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ) ਨੂੰ "ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ", ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਠੋਸ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ 16 ਤੋਂ 17 ਹੈ°ਸੀ (62°F), ਅਤੇ ਠੋਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਰੰਗਹੀਣ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਇਹ ਖੋਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਭਾਫ਼ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਨੱਕ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ

ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਮੰਗਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਲਗਭਗ 6.5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ, ਲਗਭਗ 1.5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਸਿੱਧੇ ਪੈਟਰੋ ਕੈਮੀਕਲ ਫੀਡਸਟਾਕ ਤੋਂ ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਐਸੀਟੋਬੈਕਟਰ) ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਕੌਮ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਲੱਭਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਡੂ ਕਾਂਗ ਦੇ ਪੁੱਤਰ, ਬਲੈਕ ਟਾਵਰ, ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਨੇ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਬਣਾਈ ਸੀ।

ਦੀ ਵਰਤੋਂਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਤੀਜੀ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ, ਯੂਨਾਨੀ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਥੀਓਫ੍ਰਾਸਟਸ ਨੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਧਾਤਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਕੇ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟਾ ਸੀਸਾ (ਸੀਸਾ ਕਾਰਬੋਨੇਟ) ਅਤੇ ਪੈਟੀਨਾ (ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਲੂਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਂਬੇ ਦਾ ਐਸੀਟੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਲੋਕ ਸਾਪਾ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਮਿਠਾਸ ਵਾਲਾ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀਸੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੱਟੀ ਵਾਈਨ ਉਬਾਲਦੇ ਸਨ। ਸਾਪਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ-ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਸੀਸੇ ਦੀ ਖੰਡ, ਲੀਡ ਐਸੀਟੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੀ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਰੋਮਨ ਰਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਸੇ ਦਾ ਜ਼ਹਿਰ ਫੈਲਦਾ ਸੀ। 8ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਫ਼ਾਰਸੀ ਅਲਕੇਮਿਸਟ ਜਾਬਰ ਨੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ।

1847 ਵਿੱਚ, ਜਰਮਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਐਡੋਲਫ ਵਿਲਹੈਲਮ ਹਰਮਨ ਕੋਲਬੇ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਅਜੈਵਿਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਰਬਨ ਟੈਟਰਾਕਲੋਰਾਈਡ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲੀ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਸਲਫਾਈਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੈਟਰਾਕਲੋਰੋਇਥੀਲੀਨ ਦਾ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਸੜਨ, ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨੇਸ਼ਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟ੍ਰਾਈਕਲੋਰੋਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਿਕ ਕਟੌਤੀ ਦੁਆਰਾ ਆਖਰੀ ਕਦਮ।

1910 ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇਸਨੂੰ ਰਿਟੋਰਟਡ ਲੱਕੜ ਤੋਂ ਕੋਲਾ ਟਾਰ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਲਾ ਟਾਰ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਣੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਐਸੀਟੇਟ ਨੂੰ ਸਲਫਿਊਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10,000 ਟਨ ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 30% ਇੰਡੀਗੋ ਡਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਤਿਆਰੀ

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਕਲੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਿਰਫ 10% ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਸਿਰਕਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 75%ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਉਦਯੋਗਿਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮੀਥੇਨੌਲ ਦੇ ਕਾਰਬੋਨੀਲੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਲੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵਰਤੋਂ

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਥਾਈਲ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਲਿਕ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਸਾਇਣਕ ਰੀਐਜੈਂਟ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੋਲੀਥੀਲੀਨ ਟੈਰੇਫਥਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਿਲਮ ਲਈ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਐਸੀਟੇਟ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਪੌਲੀਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਫੈਬਰਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ, ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਡੀਸਕੇਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਸੂਚੀ E260 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਢਲਾ ਰਸਾਇਣਕ ਰੀਐਜੈਂਟ ਹੈ। ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਰਤੋਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਮੋਨੋਮਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਸੀਟਿਕ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਾਈਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਸਟਰਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ।

ਪਤਲਾ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਘੋਲ ਅਕਸਰ ਜੰਗਾਲ ਹਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਹਲਕੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਕਿਊਬੋਮੇਡੁਸੇ ਦੁਆਰਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਡੰਗਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਜੇਕਰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਵਰਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੈਲੀਫਿਸ਼ ਦੇ ਡੰਗਣ ਵਾਲੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਅਯੋਗ ਕਰਕੇ ਗੰਭੀਰ ਸੱਟ ਜਾਂ ਮੌਤ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੋਸੋਲ ਨਾਲ ਓਟਿਟਿਸ ਐਕਸਟਰਨਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪਰੇਅ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।