ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ

ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾCH3COOH, ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਮੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ "ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ", ਪਰ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (1% ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ) ਨੂੰ "ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ", ਜੋ ਕਿ 16 ਤੋਂ 17 ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਠੋਸ ਹੈ° ਸੀ (62° F), ਅਤੇ ਠੋਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਰੰਗਹੀਣ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਾਸ਼ਪਾਂ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਨੱਕ ਨੂੰ ਜਲਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ

ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੰਗਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਲਗਭਗ 6.5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ, ਲਗਭਗ 1.5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 5 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਸਿੱਧੇ ਪੈਟਰੋ ਕੈਮੀਕਲ ਫੀਡਸਟਾਕਸ ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਦਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ fermenting ਬੈਕਟੀਰੀਆ (Acetobacter) ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਦੇਸ਼ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰਕਾ ਲੱਭਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਡੂ ਕਾਂਗ ਦੇ ਪੁੱਤਰ, ਬਲੈਕ ਟਾਵਰ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਨੇ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਬਣਾਈ ਸੀ।

ਦੀ ਵਰਤੋਂਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਤੀਸਰੀ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ, ਯੂਨਾਨੀ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਥੀਓਫ੍ਰਾਸਟਸ ਨੇ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਧਾਤਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਲੀਡ (ਲੀਡ ਕਾਰਬੋਨੇਟ) ਅਤੇ ਪੇਟੀਨਾ (ਕਾਂਪਰ ਐਸੀਟੇਟ ਸਮੇਤ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਲੂਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਸਾਪਾ ਨਾਮਕ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ ਵਾਲਾ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀਸੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਸਨ। ਸਾਪਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ-ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਲੀਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਲੀਡ ਐਸੀਟੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਮਨ ਰਿਆਸਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲੀਡ ਦਾ ਜ਼ਹਿਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। 8ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਫ਼ਾਰਸੀ ਕੈਮਿਸਟ ਜਾਬਰ ਨੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ।

1847 ਵਿੱਚ, ਜਰਮਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਡੌਲਫ ਵਿਲਹੇਲਮ ਹਰਮਨ ਕੋਲਬੇ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਅਕਾਰਬਿਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਰਬਨ ਟੈਟਰਾਕਲੋਰਾਈਡ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲੀ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਸਲਫਾਈਡ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੈਟਰਾਕਲੋਰੇਥੀਲੀਨ ਦਾ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਸੜਨ, ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨੇਸ਼ਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟ੍ਰਾਈਕਲੋਰੋਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਿਕ ਕਮੀ ਦੁਆਰਾ ਆਖਰੀ ਕਦਮ ਹੈ।

1910 ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਰੀਟੋਰਟੇਡ ਲੱਕੜ ਤੋਂ ਕੋਲੇ ਦੇ ਟਾਰ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਲੇ ਦੇ ਟਾਰ ਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਐਸੀਟੇਟ ਨੂੰ ਸਲਫਿਊਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10,000 ਟਨ ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 30% ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੀਲੀ ਰੰਗਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਤਿਆਰੀ

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਕਲੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਬਾਇਓਸਿੰਥੇਸਿਸ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਿਰਫ 10% ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਿਰਕਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਦਾ 75%ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਉਦਯੋਗਿਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮੀਥੇਨੌਲ ਦੇ ਕਾਰਬੋਨੀਲੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਲੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਰਤੋ

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਕਸਿਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਥਾਇਲ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਕਸਿਲਿਕ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਸਾਇਣਕ ਰੀਐਜੈਂਟ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੋਲੀਥੀਲੀਨ ਟੇਰੇਫਥਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਿਲਮ ਲਈ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਐਸੀਟੇਟ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਪੌਲੀਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਫੈਬਰਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ, ਦਾ ਹੱਲ ਪਤਲਾ ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡੀਸਕੇਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਸੂਚੀ E260 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸੀਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰੀਐਜੈਂਟ ਹੈ। ਦੀ ਸਿੰਗਲ ਵਰਤੋਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਮੋਨੋਮਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਸੀਟਿਕ ਐਨਹਾਈਡਰਾਈਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਸਟਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈਗਲੇਸ਼ੀਅਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ.

ਪਤਲੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਘੋਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਹਲਕੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਕਾਰਨ ਜੰਗਾਲ ਹਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਊਬੋਮੇਡੁਸੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਡੰਗਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਜੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਲੀਫਿਸ਼ ਦੇ ਡੰਗਣ ਵਾਲੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਅਸਮਰੱਥ ਬਣਾ ਕੇ ਗੰਭੀਰ ਸੱਟ ਜਾਂ ਮੌਤ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੋਸੋਲ ਨਾਲ ਓਟਿਟਿਸ ਐਕਸਟਰਨਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਪਰੇਅ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।